わさびり~ふ(ワサビリーフ)ニシモト食品 福岡県八女産葉わさび使用

シャキシャキとした食感と風味を生かした全く新しく類を見ない新感覚のわさび薬味!

☆福岡県八女市矢部村にて栽培されている葉ワサビを丸ごと使用した、全く新しい薬味です。

★葉ワサビの根・茎・葉の全てを特殊な技術でカットし、風味と食感を残し、長期保存する事に成功しました。
(国際特許申請中…日本、アメリカ、韓国、中国、台湾、香港の6ヶ国)

☆福岡県一の生産量を誇る葉ワサビの生産地、福岡県八女市矢部村は有明海に注ぐ矢部川と星野川とが合流する扇状地を利用して葉ワサビを昔から生産しております。

★ワサビの辛味成分はアリルイソチオシアネート、独特のツーンとした風味はミロシナーゼという酵素である。

ワサビ全体にこれらの成分が別々の細胞に含まれていますが、それらの細胞を破壊した時に辛み成分が発生します。

わさびの根は【すりおろす】、葉は【揉む】と言った【わさびをたてる】方法で、より辛みを、よりツーンを効かせているのです。

☆【わさびり〜ふ】は特殊な技術でカットする事により、辛みを抑え、シャキシャキとした食感と風味を生かした全く新しく類を見ない新感覚のわさび薬味として商品化されました。

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