ご飯にも、お酒にも合う佃煮。雲丹（ウニ）とめかぶの味わいが絶妙な一品
テレビで紹介され爆売れ中です！
炊きこんだめかぶに練り雲丹をたっぷり入れました！
【うに（海胆、海栗、雲丹）】
ウニはウニ綱に属する棘皮動物の総称になります。
濃厚な味わいは、旨み成分のアミノ酸のメチオニン、グリシン、バリンなど数多く含まれているから。
栄養面では、脂質、ビタミンＡ、Ｂ郡、ナイアシン、鉄が豊富だそう。
漢字で、『海胆』は生きている状態を意味し、『雲丹』は中身を取り出し加工した状態の意味で書き分けるようです。
【めかぶ（芽かぶ）】
わかめの根元（茎の下）にある、肉厚のヒダ状の部分。
ワカメは古くから親しまれ、『万葉集』にも登場し、豊作祈願の神事などにも利用されていた海藻です。
海藻の中でも一番栄養があるところで、食物繊維のアルギン酸やフコイダン、ビタミンB1、B2、カルシウム、ヨード、鉄分、ミネラルなどを含むそうです。
ご飯にのせるもよし。
麺に乗せるもよし。
野菜につけるもよし。マヨネーズと和えても相性バツグン。
あっさり浅漬けなんかともよし。
極上の雲丹めかぶぜひお試しくださいませ！
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