ごちそうスモークサーモン(化学調味料・保存料無添加)

ごちそうスモークサーモン(化学調味料・保存料無添加)

極寒のノルウェーで、環境に配慮しながら育てられたASC認証のサーモントラウトを厳選し、現地で生からスモークした鮮度抜群のワンフローズンのスモークサーモンです。

サーモンの養殖場はフィヨルド内部にあり、山からの雪解け水が豊富に流れ込むため養殖に最適な環境です。ASC認証の基準に則り、抗生物質や成長促進剤などを使っていないエサを与え、水温や生育状態など、常にコンピューター管理して品質の良いサーモントラウトを養殖しています。

水揚げされたサーモントラウトは、すぐに現地の加工場へ。鮮度を保ったまま骨取りなどの下処理を丁寧に施し、熟成させることで美味しさを最大限に引き出しています。味付けはシンプルに塩と砂糖だけで素材の良さを存分にいかし、くせの無いブナのチップで香り良く燻製しました。

食卓の主役としてお楽しみいただけるよう、1枚あたり大判の15g~20gと食べ応えのある大きさと厚みに仕上げてあります。おつまみやサラダはもちろん、サンドウィッチや手巻き寿司など、メイン料理にもご利用頂けます。

恵まれた自然環境のもと、厳しい管理で一貫製造

稚魚の養殖から加工販売まで一元管理することで安定した供給体制を確立しています。 また、すべての養殖池でASC認証を取得。厳格な基準に則り、環境へ負荷をかけずに大切に育てています。

養殖場が位置するフィヨルドは、海岸から最深部まで110kmあり、 水深は最大600m。年に1度海面表面と深層部の海水の温度が逆転し、季節風の影響を受 けて海水が入れ替わる自浄作用が起こり、養殖環境の汚染防止になっています。

フィヨ ルド内部に位置しているため、山からの雪解け水が流れ込むためトラウト養殖に必要な 真水が豊富な環境にあります。

素材を活かし、塩と砂糖のみでシンプルに味付け

水揚げされたサーモントラウトは、すぐに現地の加工場へ。鮮度を保ったまま骨取り などの下処理を丁寧に施し、熟成させることで美味しさを最大限に引き出しています。

化学調味料や保存料は使わず、味付けはシンプルに塩と砂糖だけで素材の艮さを存分 にいかし、ブナのチップで香り良く爛製しています。食卓の主役としてお楽しみいた だけるよう、1枚あたり15g〜20gと食べ応えのある大きさと厚みに仕上げてあります。

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